第二天上午。

完颜慷急匆匆带着简雍、沈庆、马雄赶去了位于延庆坊的五福酒楼。

这是赵王府的产业之一。

三层木楼结构，雕梁画栋，规模不小。

而且位置也不错，正位于中都CBD的核心区域，堪称寸土寸金的繁华地段。

只是确实门庭冷落，生意稀疏。

按说不应该啊。

完颜慷在酒楼里转了几圈，觉得很奇怪。

酒楼共有厨师6名，伙计杂役二十余人，掌柜一名。

掌柜是简雍的心腹，赵王府的管事，忠诚度不用怀疑。

如果各方面都没有问题，那就只能是管理和市场营销的问题了。

完颜慷想了想，便吩咐简雍立即停业整顿。

首先对酒楼整体全部进行内外翻新，将局部进行改造。

除继续保留一楼的散客大厅之外，二楼以上全部改装成幽静的包厢。

完颜慷在酒楼里呆了一上午。

他把很多酒楼翻新改造的细节诸如大厅中桌椅怎么摆设，包厢怎么装修，逐一交代清楚。

简雍越听越震惊，他本以为完颜慷不过折腾着玩，结果现在看小主子居然来真的。

关键是，他怎么懂酒楼经营管理的杂务……他信口出的这些点子和思路，连跟在他屁股后面的酒楼掌柜封二，都觉得匪夷所思。

正午时分，完颜慷在临走之前，站在楼下扬手指着“五福”的巨大招牌，皱眉半晌，才道：“简先生，这名太土气，改！”

简雍也抬头望着牌匾，轻道：“小王爷，那改为何名呢？”

完颜慷沉默一会，朗声道：“天下第一楼！”

简雍倒抽一口气：“小王爷，这名是不是有些太……招摇？”

完颜慷挥挥手：“这酒楼，我不做便罢，做便做天下第一！”

就这五个字，绝对是最好的广告。

完颜慷转身走了。

简雍原地苦笑，转头望着封二，小声叮嘱了几句。

沈庆和马雄飞快对视一眼，心道果然不愧是声名鹊起小王爷，这名起得实在霸气！

不过两人也没太当回事。就是个饭馆的名字而已，怎么可能真的天下第一。

口气是大了点，但谁让酒楼的主人是小王爷呢。

……

赵王府，后园。

傍晚。

园中凉亭下，十几盏琉璃薄纱长明灯分列角落，明如白昼。

其实从完颜慷带人查看酒楼时，雪晴流苏就开始带着仆从婢女在府中忙碌起来。

小王爷突然要请客，而且还是夜宴。

宴席上，安排了几道完颜慷改良过的菜肴。

主打的是一道铁板烧肉。

这是小王爷昨夜反复跟她俩交代清楚，由雪晴指挥厨娘捣鼓出来的新鲜玩意。

古人的肉食，主要有四种烹调方法。

一曰煮，锅里煮熟即可。

二曰燔，顾名思义就是直接把肉在火上烤。

三曰炮，就是把食材用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤，类似“叫化鸡”。

四曰炙，所谓将肉“贯串而置于火上”为“炙”。

与时下风行的烧烤相比，完颜慷的“铁板烧”类似于炙，但做法要比炙复杂得多。

首先将羊腿肉切成不薄不厚的片，加料腌制。

腌制时到底加了何种佐料，厨娘不清楚，是雪晴按照完颜慷的配方亲自动的手。

但肯定是加了大量酒水的，闻着酒气很重。

腌制了至少一个时辰的肉片，提前被整整齐齐码在铜盆中，下层是厚厚的冰块。

尔后是配制各种蘸料。

这年月的调味料稀少，能用的无非是酱油、盐、胡椒、