第364章 金蟾玉鲍(1 / 2)

神厨狂后 楚鲤 3602 字 2020-06-08

凤浅慢慢摊开手掌,只听得噗呲的声响,一缕幽蓝色的火苗在她掌心处燃了起来,簇簇跳动。

百里煜和庄臣大师齐齐睁大了眼睛,异口同声“灵火种!”

“没错,就是用它来代替焯水的步骤!”凤浅自信的口吻道。

庄臣大师不可思议地摇了摇头“这不可能!虽然冬瓜本身含有水分,用火煨烤的话,也会软化成皮,但如果火势过旺,或者煨烤时间过长,冬瓜片就会立刻变质,你不可能把火势掌握得如此精准!”

百里煜认同地点头道“更何况,如果用火直接煨烤冬瓜的话,难保冬瓜片上不会留下焦烤的味道,从而破坏整个饺子的口感。”

凤浅微微一笑道“倘若不是直接煨烤呢?”

“不直接煨烤?”百里煜更加困惑了。

凤浅点点头“你们可知道叫化鸡的做法?”

百里煜接话道“自然知道,叫化鸡是先用泥土和荷叶包裹好鸡,然后用烘烤的方法制作而成,这样的好处就是可以锁住鸡的味道和水分,不至于流失……”

他忽然明白过来,露出惊讶的神色“你的意思是,你用同样的方法来锁住冬瓜片的水分,同时达到软化它的目的?”

凤浅点了点头“不错,我用的就是这个法子!但火候的控制同样重要,所以我用灵火种来加热,以便随时掌控它的火势和热度。”

若是在21世纪,用锡纸来烘烤冬瓜片是最简单的,奈何古代还没有锡纸,她只好借用了做叫化鸡的方法,虽然这样的做菜方式太过繁琐复杂,但为了追求美食的极致,还是值得的!

听她完,百里煜陷入了沉思,他一直以为自己对美食的追求已经达到了一个很高的境界,却没想到还有人比他更疯狂,为了追求细节上的极致,不惜运用如此繁琐的制作工序!

庄臣大师满意地点了点头“不错!你的想法很大胆,也很创新,最后呈现的效果也非常的好,还有你的摆盘,也给你加了不少分!庄某收回之前的话,你的厨艺的确不错!”

“多谢庄臣大师!”凤浅顿时松了口气,欣喜道,“能得到您的认可,是在下的荣幸!”

紫云公主和太平郡主双双变了脸,她居然获得了庄臣大师的好评?

“真有那么好吃吗?我尝尝!”太平郡主拿起筷子,夹了一只饺子品尝,入口的瞬间,一股清淡可口的滋味在她唇舌间瞬间蔓延,里面还融合了馅的味道。

她脑中仿佛听到叮的一声,有什么东西炸开了,绚烂极了,也美妙极了!

嚼完嘴里的饺子,她又夹了一只,发现第二只的口感和第一只的又不同了,不出的美妙滋味。

凤浅观察着她的细微表情,问道“郡主,味道如何?”

太平郡主欣赏的表情一僵,嫌弃地道“你做的什么乱七八糟的?还不如我家厨子做的!”

边边把嘴里的咽了下去。

凤浅笑而不语。

这时,百里煜插话道“庄臣大师,请您品尝一下我做的菜!”

食盒的盖子打开,露出一盘金蟾玉鲍,七只用鲍鱼塑形而成的金蟾,栩栩如生,精美绝伦。

庄臣大师看了一眼,没有急着品尝,转而望向凤浅“凤后,不如先由你来品评王爷的这道菜?”

凤浅知道,他是在有意考她。

实话,这道菜她从未做过,系统里也没有这道菜的制作方法,但作为一名资深吃货,这道菜对她来并不陌生。

金蟾玉鲍是被列入满汉全席108道菜的其中之一,她曾经吃过一次,还是清廷盛宴的第九代传承人亲手所做,她现场观摩加品尝,所以对于这道菜的制作工序,她有很深刻的印象。

“金蟾玉鲍是用四大海味鲍参翅肚之首的鲍鱼为主要食材,制作成金蟾造型,以用料考究、营养丰富而著称……”